Avec son paysage authentique et préservé, l'Albanie est en train de devenir l'une des escapades les plus recherchées au monde. Pays méditerranéen typique, réparti entre les mers Adriatique et Ionienne, présente en quelque sorte un caractère et un point de repère vraiment uniques. La charmante Albanie inspire par son mélange de civilisations et de culture. L'Albanie est un pays qui a un énorme potentiel touristique, et qui n'est pas suffisamment découvert par les touristes, ce qui est en fait un énorme défi pour ceux qui veulent explorer les Balkans cet été. Les héros locaux en Albanie sont ceux qui jouent un rôle énorme dans le développement et la vie du tourisme.

Des belles plages de sable à la nature sauvage et intacte, les montagnes le long des rivières, l'Albanie propose une excellente cuisine traditionnelle préparée par de vrais maîtres qui ont consacré leur vie à ce métier.

Chaque histoire a son propre héros et le héros de l'histoire d’aujourd’hui est Altin Prenga.

Altin est né dans le village de Fishta, un village qui vit encore de l'agriculture et de l'élevage. Son histoire commence à l'âge de 15 ans ; lui et sa famille ont décidé de quitter l'Albanie natale à la recherche d'une vie meilleure, fuyant la pauvreté, car à cette époque, le village était dans la pauvreté, donc c'était très difficile pour une personne issue d'une famille d'agriculteurs. Alors il grandit à l'étranger et au fil des années, il se familiarise de plus en plus avec la cuisine. En Italie, il a appris à cuisiner, à transformer le lait, le fromage et la viande italienne. Il a également appris à faire des marmelades. Au fil du temps, sa passion pour la cuisine est devenue plus grande et il a décidé de continuer à créer sa propre histoire, mais certainement dans sa ville natale.

En 2009, Altin et sa famille ont décidé de retourner en Albanie et d'ouvrir un restaurant de Slow Food dans son village natal, qui respecte les valeurs et les traditions albanaises. Il fait une restauration d'un ancien bâtiment albanais auquel il ajoute des éléments modernes qui s'intègrent idéalement dans toute l'histoire. Son restaurant s'appelle « Mrizi i Zanave », ce nom signifie C’est la cuisine traditionnelle et le nom lui-même vient de vieux mythes albanais et signifie un endroit où les bonnes « fées » resteraient et vivraient. Mrizi i Zanave est à la fois un complexe hôtelier, un restaurant, une ferme, une cave et une installation de production, une installation très populaire dans le nord de l'Albanie et aujourd'hui, le restaurant fait partie des cartes touristiques gastronomiques mondiales.

L'objectif d'Altin était de susciter l'optimisme parmi la population locale afin qu'elle ne quitte pas la région, car sans les agriculteurs locaux et l'économie locale, son entreprise d'agrotourisme n'existerait pas.

Guidé par la devise « Penser globalement, manger localement », qu'il dit ne pas avoir inventé mais qui est une philosophie de vie et une façon de travail qui ont été créés ici, Altin travaille aujourd'hui avec 400 familles d'agriculteurs qui ont hérité de leurs traditions et savoir-faire de leur grands-mères et grands-pères. Ces familles lui fournissent quotidiennement des herbes sauvages, des grenades et du lait.

Pour nous, Altin est un héros moderne qui risque le succès en Occident pour sa patrie. Dans Mrizi i Zanave, vous pouvez ressentir l'esprit italien qu'Altin a acquis en vivant à l'étranger, mais l'hospitalité albanaise est d'une importance primordiale. Pour lui, Mrizi i Zanave est un rêve devenu réalité, une belle expérience culinaire, car ce que propose l'Albanie est vraiment fantastique en valorisant la nature, le territoire local et en travaillant au sein de l'économie locale.

Le village de Fishte où le restaurant est ouvert est situé dans le quartier de Zadrima, berceau du poète albanais Gjergj Fishta. Le village se trouve à seulement 45 minutes de route de la frontière avec le Monténégro et à une demi-heure de la célèbre plage de sable côtière. La région de Zadrima est connue pour son patrimoine culturel, ainsi que pour le vin local de Kalmet.

Altin a hâte que l'Albanie rejoigne l'Union européenne. Ses enfants sont nés en Europe et il souhaite qu'ils grandissent dans une Albanie européenne avec toutes les normes européennes, de l'agriculture et du développement rural à l'éducation et à la santé. Il espère que bientôt l'Albanie fera partie de l'Union européenne parce que les Européens font la différence. C'est ce que signifie l'Europe: où est-ce que vous soyez, où est-ce que vous alliez, vous pouvez être fier de venir d'un petit pays, fier de votre dialecte et de vos traditions culinaires, tout en promouvant les valeurs des petites cultures, parce qu’en fin de compte, c'est ce que l’Europe est - une union de cultures merveilleuses.